彩おでん
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彩おでん

練り物が多いとだしがよくでますが、煮汁は濁ります。

材料(4人分)

大根……4㎝の輪切り4個

ひら天……4枚

牛すじ肉……2~300g

焼きちくわ……2本

ゆでたまご……4個

こんにゃく……1枚

タコ足……4本

レタス……1/2個

ベーコン4枚

煮汁

だし……2000cc

酒……100cc

  うす口しょうゆ……50cc

しょうゆ……大さじ1

塩……小さじ2

  三温糖……大さじ4

  大根の煮汁

1 牛すじ肉は事前に湯通し、串に刺しておく。タコは串に刺すか、そのままでもよい。

2 レタスは丸めてベーコンで巻く。その他の具材は、すべて食べやすい大きさに切る。

3 こんにゃくは塩でもんでから、好みの大きさへ切り、軽くゆでておく。

4 大根は皮をむき、耐熱容器へ並べラップをして電子レンジ(600w)で7分加熱する。

5 鍋に煮汁を入れ、大根、大根の煮汁、こんにゃくを加え15分加熱する。

6 その後、すべての具を加え30分加熱する。その後、30分~1時間保温するとよりおいしくなる。

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