白和え

豆腐の水切りは電子レンジで。すり鉢の底に和がらしを入れてから豆腐を入れるとよく混じり合います。具材の味で、和え衣の味を調整してください。

材料

木綿豆腐……半丁

うす口しょうゆ……小さじ２

塩……ひとつまみ

和辛子……小さじ１

具材はアボカドと生ハム、巨峰、ひじき煮

１　アボカド、生ハムは食べやすい大きさにする。巨峰は皮をむく。ひじき煮は軽く水気を切っておく。

２　豆腐はキッチンペーパーにくるんで電子レンジ（600w）で１分加熱で水切りをする。

３　すり鉢の底に和辛子、２の豆腐、を入れ、よくすり合わせてから好みの具材を和える。ひじき煮を入れるときは、煮汁を切ってから入れる。