黒豆の天ぷら

黒豆には打ち粉をするのがポイント。オーブンシートのタネをのせてすべらせるように油に落とす。一度油に入れたら動かさないこと。

材料(0人分)

黒豆……100g

天ぷら粉……大さじ３

水……50cc

１　黒豆は、ざるにあげて汁気をきる。

２　天ぷら粉に水を加え、ざっくりとまぜる。

３　黒豆に天ぷら粉（分量外）を打ち粉としてふる。

４　２に３を入れ、５～６粒ずつ170℃の油で揚げる。

栗きんとんシュプレーム（P137）

材料（4人分）
栗きんとん……適量
バケット……厚さ3㎝を４切れ
生クリーム……200cc

グラニュー糖……小さじ１
あらびき黒こしょう……少々

１　バケットを3㎝の厚さに切り、オーブントースターで焼く。
２　１へ栗きんとんをぬり、さらにグラビュー糖を加えて泡立てた生クリームをのせる。
３　２へ黒こしょうをふりかける。