おからの炊いたん
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おからの炊いたん

材料(4~5人分)

おから……200g

干ししいたけ……大きめ2個

水……400cc

なたね油……大さじ1

三温糖……大さじ3

酒……大さじ2

しょうゆ……大さじ2

うす口しょうゆ……小さじ1

塩……小さじ1

みりん……大さじ2

具材

豚肉……100g

長ねぎ……50g

にんじん……50g

こんにゃく……1/4枚

ちくわ……2本

ごぼう……1/4本

揚げ……1/4枚

つくりかた

1 干ししいたけは400ccの水で戻しておく(戻し汁もあとで使う)。

2 すべての具を細かく刻む。

3 鍋に油を熱し、豚肉を炒めてから、残りの具材をすべて加えて炒める。

4 干ししいたけの戻し汁、調味料を加えて5分ほど中火で煮る。

5 おからを加えて混ぜ、水分をとばしながら5分ほど火にかける。

6 仕上げにみりんをまわし入れ、さらに水分をとばしてできあがり。

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