なますラペ
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なますラペ

材料(00人分?)
紅白なます……キャベツと同量
キャベツ……1/4個
塩、こしょう……少々

オリーブオイル……大さじ2

レーズン……適量

ナッツ……適量

1 キャベツを千切りにして、ひとつまみの塩をふりかけ、10分置く。その後しっかりと水分をしぼる。
2 紅白なます、1のキャベツとレーズン、ナッツをまぜ、塩、こしょう、オリーブオイルで味を調える。

数の子フライ(P136)

材料(0人分)
味付け数の子……4~5本

小麦粉……少々
白こしょう……少々
卵……1個
パン粉……大さじ5

1 数の子はキッチンペーパーで汁気をとる。
2 1へ小麦粉をはたいて、白こしょうをふり、溶き卵、パン粉の順につける。
3 170℃の油で揚げる。
4 食べやすい大きさに切り分け、盛り付ける。

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