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業務実績
＜おせち料理専門家＞
おせち料理についての意味、いわれ、食べ方指南、歴史的背景をお伝えしています。
（日本経済新聞新聞、ＮＨＫ、民放全国テレビ各局、全国ラジオ、多数出演実績有）
＜商品開発＞
食品の流通商品における味、容量、調理法の見直しを含む改善を行います。
時代が求める商品へ転換する業務を得意とし、単発、顧問契約の中からお選びいただけます。
＜監修＞
おせち料理、お弁当、京の老舗商品、全国手土産、その他多数。
2017年01月大丸松坂屋×伊藤若冲 生誕３００周年記念 「縁」おせち料理監修
＜講演＞
2017年09月 第一回「キッズ和食フェス2017」～みんなで食べようニッポンの味～
主催：旭松食品 共催：NPO法人 大阪ユネスコ協会 後援：関西テレビ
料理研究家・小宮理実が子供たちへ日本の和食、家庭料理ついてお話ししました。
2010年10月 農商工連携京丹後市商工会セミナー「売れる商品を作るには」
＜食育特別授業＞
2019年07月 岡山県瀬戸内市美和小学校「七夕料理」そうめんを食べる意味、調理。 2018年12月 岡山県瀬戸内市美和小学校「おせち料理」三つ肴の意味を学び、調理。 2018年07月 岡山県瀬戸内市美和小学校「七夕料理」そうめんを食べる意味、調理。 2017年12月 岡山県瀬戸内市美和小学校「おせち料理」三つ肴の意味を学び、調理。 2017年07月 岡山県瀬戸内市美和小学校「七夕料理」そうめんを食べる意味、調理。
＜スタイリング＞
京都の老舗様ホームページ、盛り付け、うつわコーディネート、商品カタログ
店舗ディスプレイ担当。
業務依頼 ✉shiawasehakobu@fukuchidori.com