プロフィール
お節料理・行事食研究家
行事食協会 代表
季節の行事食を得意とし、暦に添った京の家庭料理を伝える。
企業・食品会社など流通商品における開発のアドバイス、
味の見直し業務など、商品開発を担当。
子供たちに本物の食を伝える食育活動にも力を注いでいます。
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本のこと
京都のふだんのおかずである「おばんざい」とは時間がかかるイメージが強いですが、現代風にアレンジし、一般の家庭でも手軽に作れるレシピを、1月から12月まで月ごとに紹介しています。忙しくて時間がない人でも、おいしく作れるものばかり。
卵におじゃこ、お揚げさん…いつもの食材で無駄なく作る。
毎日使える和のおかずと行事のごちそう12か月のレシピ。巻末には、覚えておきたい基本のおせち料理のレシピを掲載しているほか、京都の食材に関するコラムも充実しています。
はじめに。幼い頃から接してきた祖母や母の言葉や、見てきたこと、口にしてきたものが、京都の暦に密接に関わっていたのだと、改めて気づくようになりました。 お節供やお祭、年中行事の起源をたどってみると、節目にはいつも、神さまと共にいただき、家族の健康と幸福を願う食がありました。なにかと縁起をかつぐのも、それなりに理由がありそうです。
暦に託された京都の食と暮らしの知恵を、わたしといっしょに探してみませんか。
福を呼ぶ 京都 食と暮らし暦
著 者…………………… 小宮理実
発行所…………………… 株式会社 青幻舎