具だくさんの粕汁

白味噌を加えると、こっくりとした深みが出ます。白味噌は甘みがあるので、お好みで調整を。仕上げにうす口しょうゆや塩を少し加えると、味がしまります。

材料（４人分）

大根……1/4本

にんじん……1/3本

ごぼう……1/2本

油揚げ……1/4枚

豚肉……30g

酒粕……150gくらい

昆布だし……4カップ

白味噌……少々

うす口しょうゆ……適量

塩……適量

せり……少々（三つ葉でもOK）

１　具材は食べやすい大きさに切り揃えておく。

２　酒粕はだし1/2カップにひたす。

３　大根、にんじん、ごぼうは、ひたひたの水で15分ゆでる。

４　３の鍋に残りのだしを加え、油揚げ、豚肉、酒粕の順に加え、5分煮る。

５　白味噌を溶き入れ、うす口しょうゆ、塩で味を調え、刻んだせりをのせる。