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「京の料理用語辞典」P158-167 京都のふだんのおかずについてコメントしております。 春夏秋冬炊いたん料理他(P166‐167)著書をご紹介いただきました。 お目通しいただけると幸いです。   和樂 10・11月号 | 雑誌 | 小学館 (shogakukan.co.jp)