本物を知る京都人のためのフリーマガジン「ハンケイ500m」vol55レシピ掲載。
熟成肉でも名高い、東京田園調布にもお店を構える、
京都・中勢以様の『京中式おうちごはん』を担当させていただきました。
今回は「新玉ねぎと牛肉の甘辛煮」。
きび糖を使い、牛肉を焼き付け、旬の新玉ねぎと一緒にうまみを引き出してみました。
牛肉好きな皆さまに捧げます。
「ハンケイ500m」
京都新聞「京の知恵 しあわせの食」連載スタート。
京都新聞・日曜プラスに2020年5月からの１年間
京都の行事食と家庭料理をご紹介させていただくことになりました。
タイトルは『京の知恵 しあわせの食』です。
京の行事のこと、食と暮らしの知恵まで
おいしくたのしい内容でほのぼのお伝えしたいと思っています。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。
西京味噌「お味噌ふくふく便り」コラム更新
食のコラム「お味噌ふくふく便り」
今月は「端午の節供」について触れています。
京都の柏餅あるある。
お目通しいただけると幸いです。