「ハンケイ500m」

本物を知る京都人のためのフリーマガジン「ハンケイ500m」vol55レシピ掲載。

熟成肉でも名高い、東京田園調布にもお店を構える、
京都・中勢以様の『京中式おうちごはん』を担当させていただきました。

今回は「新玉ねぎと牛肉の甘辛煮」。
きび糖を使い、牛肉を焼き付け、旬の新玉ねぎと一緒にうまみを引き出してみました。
牛肉好きな皆さまに捧げます。